Profilo
Enrica Longo, Chef Naturale e amante della cucina sana e genuina. Una passione nata sin da giovane. Cucinare è un modo di esprimere la propria anima: cucinare per se stessi e gli altri è amare.
Inizia a lavorare in cucina dall'età di 14 anni, ottenendo il diploma all'istituto alberghiero.
Questa passione per il cibo la porta a viaggiare dall'Australia, all' America, Dubai, sud est Asiatico, Turchia, Africa e India. Conoscendo così nuovi sapori e culture, dove le spezie, i colori, il potere del cibo e il rispetto nel prepararlo ci accomuna tutti.
La curiosità nel capire come funzioniamo, l'ha sempre appassionata e accompagnata nella vita.
Conseguendo un Master in Hospitality Management le ha permesso di capire meglio la gestione del processo di Ospitalità e l'importanza di saper comunicare le proprie passioni.
Amante della cucina naturale per la valorizzazione dei prodotti locali, ha partecipato a vari eventi di promozione e sviluppo di presidi De.Co.
Nel 2017 diventa Consulente Olistico in terapie alimentari naturali e nutrizione energetica. Due anni di studio e lavoro che hanno fortificato l'importanza del cibo, delle sue proprietà e benefici per il nostro organismo. I cibi sono esseri viventi e come tali sono energia per il nostro corpo, spetta a noi, cuochi e non, esaltare tutte le loro proprietà.
Nel 2018 in Kerala, India, fece un Corso di Ayurveda e yoga, per radicare alcuni concetti di alimentazione consapevole e nutrimento di corpo, anima e spirito.
Attualmente collabora con scuole professionalizzanti, organizza corsi privati di cucina per adulti e bambini, collabora con nutrizionisti e altri cuochi per sviluppare un'alimentazione cosciente e sana per il nostro benessere.
Competenze specifiche
- Cucina funzionale
- Alimentazione