Il corso di "Alimentazione Funzionale" ha come obiettivo quello di formare il farmacista sugli aspetti più importanti legati ad una sana e corretta alimentazione a completamento del consiglio in farmacia.
Sulla base del concetto del piatto di Harvard, considerato attualmente la schematizzazione più efficace ed intuitiva dell’alimentazione ideale, saranno affrontati gli argomenti relativi alle principali classi di macronutrienti e a come essi debbano essere combinati per ottenere piatti completi, bilanciati e salutari.
Lezioni teoriche si alterneranno a lezioni di cucina in cui gli chef illustreranno i criteri di scelta, preparazione e conservazione degli alimenti, introducendo elementi pratici di comprensione e gestione delle principali condizioni che possono alterare la qualità del cibo che ingeriamo.
Sebbene possa apparire un argomento non direttamente correlato alla farmacia, guardando al concetto dei pilastri del benessere diviene fondamentale saper consigliare in modo tangibile come mangiare più sano.
Il corso si colloca nella strategia della medicina funzionale Human Centered e si affianca al corso di Nutraceutica per inserire un altro tassello nel puzzle del corretto stile di vita per una più efficace gestione del paziente/cliente in farmacia.
Le nostre scelte alimentari sono in grado di condizionare il nostro stato di salute.
ALIMENTARSI È INDISPENSABILE, FACCIAMOLO CON PIACERE E INTELLIGENZA
Obiettivi
- Scegliere in modo consapevole come nutrirci e quali cibi acquistare
- Imparare a mangiare nella giusta quantità e a combinare i macronutrienti in modo da creare piatti bilanciati e sani, ma allo stesso tempo gustosi
- Imparare a cucinare il cibo in modo tale da preservarne al massimo i nutrienti, ottimizzarne la bio-disponibilità e arginare la produzione di sostanze nocive quando il cibo viene esposto ad una fonte di calore
- Interiorizzare il concetto che un’alimentazione sana promuove il benessere, migliora la qualità della vita, previene molte patologie, ci aiuta a mantenere un peso e una composizione corporea adeguata, permettendoci così di invecchiare in salute
Argomenti principali del corso
Il corso si dipanerà lungo un percorso che, partendo dal piatto di Harvard, si focalizzerà sui principali macronutrienti che compongono il piatto unico bilanciato.
Per migliorare la comprensione e fornire una adeguata completezza degli argomenti trattati, il corso è stato suddiviso in 5 sezioni, ognuna delle quali prevede lezioni teoriche alternate a lezioni di cucina e ricette:
- Il piatto unico bilanciato di Harvard
- 50% del piatto: Verdura e Frutta
- 25% del Piatto: Cereali Integrali
- 25% del piatto: Proteine sane
- Gli zuccheri
Lezioni
Il corso è composto da 5 sezioni. Ogni sezione è accompagnata da una dispensa PDF scaricabile che, stampata, va a formare un piccolo manuale di alimentazione funzionale.
Scaricare il file prima di iniziare la lezione aiuta a seguire più agevolmente il corso e permette di integrare la dispensa con i propri appunti.
Per poter superare l’intero corso e ottenere l'attestato di partecipazione è necessario completare tutte le lezioni e superare i test finali presenti alla fine di ogni sezione.